Жареные кабачки теряют часть полезных компонентов, поэтому можно есть молодые кабачки сырыми. Они содержат много полезных веществ, таких как минералы, витамины, органические кислоты, клетчатку и протеины. Кабачки благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижают давление, стабилизируют уровень сахара в крови, активизируют работу кишечника, выводят токсины и соли, обладают желчегонным эффектом и способствуют снижению веса.